Negli anni Cinquanta Guido e Lidia Alciati inventano un nuovo modello di ristorante dove, molto prima del fenomeno slow food, venivano proposte materie prime genuine ricercate personalmente tra i produttori locali.

Oggi, Monica Magnini, Andrea Alciati e l'executive chef Fabio Sgro, capitanato da Ugo Alciati, coordinano il progetto ristorativo. Si porta così avanti una cucina di tutela e ricerca che dura da generazioni.

In estate la terrazza Monterosa, con vista sulla cucina e sulle Langhe fino alle Alpi, rende ancora più piacevoli i sapori della buona tavola quando all’imbrunire il cielo sfuma sui toni caldi del tramonto.